{"id":1149,"date":"2021-05-17T18:42:42","date_gmt":"2021-05-17T18:42:42","guid":{"rendered":"https:\/\/comunicacoltura.com\/?p=1149"},"modified":"2021-05-17T18:52:06","modified_gmt":"2021-05-17T18:52:06","slug":"blockchain-filiera-agroalimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comunicacoltura.com\/it\/blockchain-filiera-agroalimentare","title":{"rendered":"Parliamo di blockchain nella filiera agroalimentare"},"content":{"rendered":"\n
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Incontro con la start-up Connecting Food<\/h2>\n\n\n\n
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Oggi parliamo di un argomento complesso e necessario allo stesso tempo: La blockchain filiera agroalimentare.<\/strong> S\u00ec, proprio quello! Non voglio mentirvi, non sono una specialista in blockchain, ma siccome \u00e8 un argomento che mi interessa molto, ho voluto saperne di pi\u00f9! E per potervelo raccontare, sono andata a prendere le informazioni da una start-up di cui \u00e8 il core business: Connecting Food<\/a>. Qualche mese fa, avevo incontrato uno dei fondatori del marchio Juste, avevamo parlato della tracciabilit\u00e0 del latte<\/a> e questa intervista mi ha spinta a saperne di pi\u00f9! Cos\u00ec ho incontrato virtualmente Alessandro Conti e Paola Mangano<\/strong>, entrambi dipendenti della start-up, per porre le mie domande!<\/p>\n\n\n\n

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Cominciamo con una semplice domanda: cos’\u00e8 la blockchain?<\/h3>\n\n\n\n

Alessandro mi spiega che blockchain \u00e8 una tecnologia per memorizzare e trasmettere informazioni in modo decentralizzato, trasparente e sicuro, e potenzialmente in grado di comunicare con altri sistemi blockchain. Si tratta quindi di un mezzo per tracciare i dati lungo tutto il processo di produzione<\/strong> di un prodotto, istituendo un sistema di raccolta delle informazioni in ogni fase. <\/p>\n\n\n\n

E la start-up Connecting Food, fondata nel 2016, \u00e8 specializzata sulla tecnologia blockchain nel settore agroalimentare. La loro soluzione \u00e8 un software che recupera le informazioni di produzione, lavorazione, instradamento (…) e permette alle aziende di vedere cosa sta succedendo lungo la catena di approvvigionamento e controllare in tempo reale ogni lotto. Tutti i dati sono nello stesso posto<\/strong>, il che rende pi\u00f9 facile individuare un lotto in caso di errore e anche pi\u00f9 facile da usare per tutti gli attori del settore.<\/p>\n\n\n\n

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Centralizzare le informazioni<\/h3>\n\n\n\n

Ogni anello dell’industria alimentare ha spesso un proprio software di gestione dei dati (Oracle, SAP, ecc.) dove manca le funzionalit\u00e0 “food”<\/strong>. I miei due interlocutori mi spiegano che Connecting Food, con le sue soluzioni, permette di aggiungere le funzionalit\u00e0 mancanti per tracciare, controllare la qualit\u00e0 e registrare i dati in tempo reale. Quando ci sono diversi attori nel processo, integrano tutti i sistemi coinvolti nello stesso software<\/strong>. Offre anche un servizio agli attori a monte della catena che spesso non hanno un sistema informativo (produttori, agricoltori, allevatori…). <\/p>\n\n\n\n

Il compito di Connecting Food \u00e8 quello di centralizzare l’intero sistema in un unico luogo, in modo che ogni attore utilizzi gli stessi dati, la stessa interfaccia, lo stesso tipo di interazione e questo faciliti il lavoro degli operatori lungo la catena. Un guadagno in efficienza!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Come garantire la qualit\u00e0 delle informazioni inserite?<\/h3>\n\n\n\n
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La piattaforma Connecting Food raccoglie dati da ogni attore del settore, nel formato in cui gi\u00e0 esistono. Nella maggior parte dei casi, si tratta di software ERP o di gestione, utilizzati in ogni fase della produzione. Ma, come sottolinea Alessandro, l’origine di questi dati sono, per la maggior parte, gli esseri umani che forniscono le informazioni<\/strong>. Il rischio di errore \u00e8 quindi presente. Il famoso detto “errare \u00e8 umano”. <\/p>\n\n\n\n

Ed \u00e8 proprio per questo che i miei interlocutori mi parlano dello Strumento (con la S maiuscola!) che fa la differenza in Connecting Food: LiveAudit\u00ae. Si tratta di un modulo di verifica delle informazioni completamente digitalizzato che permette loro di controllare che le informazioni integrate nei sistemi blockchain siano conformi<\/strong> alle specifiche dei prodotti o ai controlli interni impostati nel sistema. Aggiungono una fase di verifica ulteriore dei dati per garantire che tutte le informazioni raccolte e memorizzate nella blockchain siano coerenti e affidabili. “Questa \u00e8 la digitalizzazione del controllo di qualit\u00e0\u201d.<\/p>\n\n\n\n

In caso di inserimento deliberato di dati errati, la blockchain gioca un ruolo fondamentale perch\u00e9 quando si inseriscono informazioni in essa, si lasciano impronte digitali<\/strong>. \u00c8 difficile vedere immediatamente se un’informazione \u00e8 sbagliata, LiveAudit\u00ae interpreta l’informazione inserita. Tuttavia, alla fine della catena, quando ci si rende conto che i lotti non sono conformi ai dati indicati, \u00e8 possibile vedere le transazioni per lotto grazie alla famosa blockchain. Collegando le informazioni, possiamo risalire alla fonte della disinformazione.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Progetti raggruppando diversi attori lungo la filiera<\/h3>\n\n\n\n

Connecting Food ha lavorato con grandi gruppi dell’industria alimentare come Mondelez, LU, Herta, Terrena, Socopa, Francine ed Evelia. Recentemente hanno lavorato su un progetto di integrazione di sistemi con Herta, Socopa e Terrena, tre attori indipendenti, e Alessandro dice che questi sono progetti che portano grande valore alla catena alimentare. Una forte collaborazione grazie alla condivisione di informazioni, dati e know-how<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Il sistema blockchain pu\u00f2 anche essere il progetto di un singolo attore che desidera integrare funzionalit\u00e0 specifiche per uso interno.<\/p>\n\n\n\n

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I vantaggi di un sistema di tracciabilit\u00e0 per i consumatori<\/h3>\n\n\n\n
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Come abbiamo spiegato prima nell’articolo, ci sono molti vantaggi per le aziende: controllo della qualit\u00e0 ed efficienza dei processi.<\/p>\n\n\n\n

I consumatori hanno finalmente accesso alle informazioni sulla produzione dei prodotti che consumano.<\/strong> Un sistema che si basa sulla trasparenza in ogni fase e che pu\u00f2 essere consultato tramite un codice QR. E attenzione, non sono informazioni generiche quelle indicate, ma informazioni recuperate e integrate in tempo reale<\/strong> dal software, delle informazioni dinamiche. Nel caso del latte Juste & Vend\u00e9en, per esempio, sappiamo precisamente per ogni bottiglia, chi \u00e8 l’allevatore che ha prodotto il latte.<\/p>\n\n\n\n

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L’origine di Connecting Food<\/h3>\n\n\n\n
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Connecting food \u00e8 una start-up francese, creata a Parigi con un’anima europea<\/strong>, fondata da Maxine Roper (nazionalit\u00e0 inglese) e Stefano Volpi (nazionalit\u00e0 italiana). L’idea \u00e8 nata dal desiderio di riconnettere i consumatori con il loro cibo<\/strong>, di fornire uno strumento di trasparenza<\/strong> per le aziende alimentari e di facilitare il lavoro<\/strong> degli operatori del settore. Cos\u00ec, \u00e8 possibile garantire la tracciabilit\u00e0 e il controllo di qualit\u00e0 dei prodotti alimentari.<\/p>\n\n\n\n

Come sapete (o forse non ancora)<\/em>, Comunica Coltura guarda al mercato agricolo e agroalimentare sia in Francia che in Italia<\/strong>, cos\u00ec ho chiesto ad Alessandro e Paola i loro piani di sviluppo all’estero. Ed \u00e8 stato un piacere scoprire che stanno sviluppando Connecting Food sul mercato agroalimentare italiano e spagnolo. Stanno gi\u00e0 collaborando con grandi aziende come Incarlopsa in Spagna (uno dei principali fornitori di Mercadona). Lavorano attualmente su progetti anche in Italia… Ma per il momento \u00e8 riservato. #suspense!<\/p>\n\n\n\n

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France et Italie, due mercati simili?<\/h3>\n\n\n\n

Il settore agroalimentare in Italia \u00e8 importante e strategico, mi spiegano. Gli attori e aziende stanno mostrando grande reattivit\u00e0 e interesse nell’argomento blockchain<\/strong>. Alessandro specifica che il modello economico del settore agroalimentare in Francia e in Italia \u00e8 simile. E\u2019 a livello dell’approccio con la blockchain che appaiono le differenze. In Italia, c’\u00e8 ancora un dibattito tra blockchain pubblica e privata, a differenza della Francia dove da meno preoccupazioni.<\/p>\n\n\n\n

Differenza blockchain pubblica vs privata: la blockchain pubblica \u00e8 un luogo, dove tutti i dati sono raccolti e possono essere consultati da tutti.<\/strong> La blockchain privata permette di lavorare su diversi livelli di riservatezza e tipologie di informazioni. C’\u00e8 la possibilit\u00e0 di scegliere con chi condividere i dati. Inoltre, in un contesto commerciale competitivo, \u00e8 ovvio che non tutte le informazioni possono essere rese pubbliche. <\/p>\n\n\n\n

Nel caso di Connecting Food, una blockchain privata, la differenza sta principalmente negli altri servizi che offrono ai loro clienti. Poich\u00e9 la parte blockchain \u00e8 solo un componente della loro soluzione, integrata a uno strumento globale per la tracciabilit\u00e0 e il controllo digitale della qualit\u00e0 in tempo reale (sistema LiveAudit\u00ae).<\/p>\n\n\n\n

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Il supporto alle aziende<\/h3>\n\n\n\n
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Mi interessava sapere come accompagnano le aziende per implementare la loro soluzione e Alessandro mi spiega che, innanzitutto, c’\u00e8 un processo di definizione del progetto<\/strong> per capire i bisogni del business e le funzionalit\u00e0 richieste. Quando il progetto inizia, c’\u00e8 la fase di implementazione della soluzione<\/strong> con workshop incentrati sul processo, sui sistemi informativi e sul marketing. Poi viene la fase tecnica (IT) e infine la diffusione della soluzione.<\/p>\n\n\n\n

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\u00c8 ora di concludere questo articolo<\/h3>\n\n\n\n

Siete arrivati\/e alla conclusione e spero che queste spiegazioni sulla blockchain nel settore agroalimentare vi sembrino chiare! La tracciabilit\u00e0 dei prodotti agricoli \u00e8 un tema ormai imprescindibile, i consumatori vogliono conoscere l’origine di ci\u00f2 che mangiano<\/strong>. Abbiamo parlato a lungo dei vantaggi per le aziende, se non altro per gli usi interni che permettono di aumentare l’efficienza. La blockchain e l’accessibilit\u00e0 delle informazioni direttamente sui prodotti di consumo quotidiano sono una garanzia di trasparenza che soddisfa le aspettative del grande pubblico<\/strong> di oggi.
Se ti \u00e8 piaciuto questo articolo, non esitare a commentarlo e condividerlo sulle reti!<\/p>\n\n\n\n

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