{"id":2887,"date":"2022-11-09T13:43:05","date_gmt":"2022-11-09T13:43:05","guid":{"rendered":"https:\/\/comunicacoltura.com\/?p=2887"},"modified":"2022-11-09T13:43:06","modified_gmt":"2022-11-09T13:43:06","slug":"produzione-di-latte-biologico-incontro-sul-campo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comunicacoltura.com\/it\/produzione-di-latte-biologico-incontro-sul-campo","title":{"rendered":"Produzione di latte biologico, incontro sul campo"},"content":{"rendered":"\n
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Mucche Jersey, micro-appezzamenti e latte biologico<\/h2>\n\n\n\n
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Una mattina di ottobre mi sono recata a Chemill\u00e9, nel Maine et Loire, per incontrare Nicolas, un produttore di latte biologico<\/strong>. Non sono un’esperta di produzione lattiero-casearia, ma a poco a poco, nel corso degli incontri, vedo sempre pi\u00f9 aziende… E ogni volta sono diverse tra di loro. Con Nicolas abbiamo parlato molto dell’alimentazione delle mucche<\/strong>, che \u00e8 ovviamente un elemento fondamentale per l’allevamento!<\/p>\n\n\n\n

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La fattoria \u00ab Au fil de l\u2019herbe \u00bb<\/h3>\n\n\n
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Insediatosi nel 2017, Nicolas lavora con altre due persone nell’azienda agricola. Mi spiega che da tempo cercava un’azienda agricola da rilevare o un pezzo di terra e finalmente l’ha trovata a Chemill\u00e9, nel Maine et Loire. \u00c8 stato un bene perch\u00e9 \u00e8 l\u00ec che \u00e8 cresciuto, essendo figlio di agricoltori.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nella fattoria, una mandria di 120 mucche Jersey<\/strong>. Questa razza non \u00e8 nota per produrre molto latte, ma \u00e8 una razza rustica con molti vantaggi: piccola, familiare, partorisce da sola e produce latte di ottima qualit\u00e0. Quest’ultimo vantaggio \u00e8 ricercato dai caseifici a cui vendono la loro produzione.<\/p>\n\n\n\n

Numero totale di ettari: 130, di cui 118 a pascolo.
Numero di litri di latte prodotti ogni giorno: 1100L\/giorno o 400.000L\/anno.<\/p>\n\n\n\n

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La divisione delle parcelle<\/h3>\n\n\n\n

La visita inizia con la spiegazione del cuore dell’azienda: i prati sono suddivisi in microparcelle di circa 0,8 ettari<\/strong>. Chiamato anche “pascolo dinamico rotazionale”. Un metodo che Nicolas ha scoperto in Nuova Zelanda, durante un soggiorno in cui ha lavorato per diversi mesi in una fattoria. Questo sistema consiste nel far pascolare le vacche in piccoli appezzamenti dove il cibo \u00e8 vario e abbondante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Ogni giorno le mucche hanno un paddock, che viene diviso in due dopo la mungitura mattutina.
L’appezzamento viene completamente mangiato e le mucche vengono spostate il giorno successivo. Con questa divisione, Nicolas controlla la ricrescita dell’erba e le mucche hanno sempre qualcosa da mangiare.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u27a4 Questa gestione a piccoli appezzamenti consente una concimazione pi\u00f9 regolare e garantisce la sostenibilit\u00e0 dei prati.<\/p>\n\n\n\n

Ci vogliono dai 45 ai 60 giorni di crescita in un appezzamento… Quindi si capisce che bisogna essere molto ben organizzati.<\/p>\n\n\n\n

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Cosa mangiano le sue mucche?<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Nei suoi prati, Nicolas si preoccupa di fornire alla sua mandria razioni complete e nutrienti. Si tratta di prati multispecie<\/strong> composti principalmente da loglio inglese, trifoglio bianco, festuca, piantaggine e cicoria. In inverno, le mucche vengono alimentate con fieno, barbabietole e cereali secchi.<\/p>\n\n\n\n

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Alimentazione tutto l’anno<\/h3>\n\n\n
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Nella fattoria Au fil de l’herbe, le mucche restano in campo per circa 9 mesi all’anno<\/strong>. In pieno inverno, vengono nutriti con l’erba raccolta ed essiccata. O con il metodo tradizionale<\/strong>, cio\u00e8 con l’essiccazione in campo all’aria aperta. Oppure essiccato grazie a un essiccatoio per fieno autocostruito<\/strong> che presenta un grande vantaggio per Nicolas: raccoglie l’erba quando \u00e8 ancora bagnata e la asciuga grazie al suo sistema di recupero dell’aria esterna, riscaldata dai pannelli fotovoltaici, che viene poi spinta da un ventilatore sotto le lastre dove l’erba \u00e8 stoccata.<\/p>\n\n\n\n

Difficile da spiegare, dovete vederla per capire questo sistema! <\/p>\n\n\n\n

Quest’erba, ancora verde, mantiene le sue propriet\u00e0 ed \u00e8 un alimento di qualit\u00e0 per le mucche.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u00c8 redditizio produrre latte biologico?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Leggo e ascolto i dibattiti sull’agricoltura biologica e convenzionale, cos\u00ec ho posto la domanda a Nicolas. Ha risposto che nella sua azienda agricola, s\u00ec, la produzione di latte biologico \u00e8 redditizia perch\u00e9 vende a un caseificio che apprezza il suo latte di fieno.<\/strong> \u00c8 anche redditizio perch\u00e9 \u00e8 autosufficiente per quanto riguarda l’alimentazione delle mucche, quindi non deve acquistare fieno o foraggio. Con questo sistema, hanno poche spese, il che ha un impatto diretto sui profitti e quindi sulla redditivit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

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Alla fattoria “Au fil de l’herbe”, si pensa proprio a tutto:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

\u2714\ufe0f L’alimentazione delle vacche autosufficiente<\/strong> grazie al pascolo quasi tutto l’anno in appezzamenti ben definiti e al proprio bestiame.
\u2714\ufe0f L’installazione di pannelli fotovoltaici<\/strong> sopra gli edifici per soddisfare il fabbisogno elettrico dell’azienda e fornire EDF. Nel tempo, questo ripaga i costi di costruzione degli edifici.
\u2714\ufe0f L’innovativo sistema di essiccazione<\/strong> degli sfalci d’erba ancora umidi per fornire alle vacche un’alimentazione di qualit\u00e0 tutto l’anno!<\/p>\n\n\n\n

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La produzione con il marchio Biocoh\u00e9rence, cos’\u00e8?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Il marchio Biocoh\u00e9rence \u00e8 un marchio francese che certifica, dal campo al piatto, che i prodotti provengono da agricoltura biologica impegnata in un approccio sociale e ambientale. Ci\u00f2 significa che i prodotti sono biologici e prodotti in Francia.<\/strong> Lascio il link per visitare il sito https:\/\/www.biocoherence.fr\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Ecco la scoperta della fattoria Au fil de l’herbe, sono stata molto felice di incontrare Nicolas Gaultier che mi ha aperto le porte della sua fattoria. <\/strong>Si \u00e8 preso il tempo di mostrarmi i suoi appezzamenti, di spiegarmi come nutre le sue mucche per produrre latte biologico e di buona qualit\u00e0. Potete seguire la fattoria su Instagram \u27a4 Au fil de l’herbe<\/a>. Per scoprire il racconto di altri agricoltori e agricoltrici, vai nella rubrica Storie Professional<\/a>. Se l’articolo ti \u00e8 piaciuto, lascia un commento e condividi sui social media \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

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