{"id":3370,"date":"2023-02-22T10:00:38","date_gmt":"2023-02-22T10:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/comunicacoltura.com\/?p=3370"},"modified":"2023-02-22T10:01:42","modified_gmt":"2023-02-22T10:01:42","slug":"coltivazione-in-controstagione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comunicacoltura.com\/it\/coltivazione-in-controstagione","title":{"rendered":"Che cos’\u00e8 la coltivazione in controstagione?"},"content":{"rendered":"\n
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Focus sulla produzione di frutta e verdura che mangiamo tutto l’anno<\/h2>\n\n\n\n
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Da qualche anno ormai, consumare pomodori in inverno fa cattiva pubblicit\u00e0. Ma non \u00e8 l\u2019unica verdura \u201cfuori stagione\u201d (e anche frutta) che troviamo d\u2019inverno al supermercato o al mercato: cetrioli, zucchine, peperoni, fragole… Coltivare contro stagione significa produrre piante al di fuori della loro stagione abituale<\/strong>. Come, per esempio, paesi dove il clima invernale \u00e8 favorevole (Sud Europa e Nord Africa) oppure riproducendo condizioni climatiche favorevoli come in alcune zone della Francia. Premetto che i dati utilizzati in questo articolo riguardano soprattutto la Francia. <\/p>\n\n\n\n

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Ma come facciamo a trovare frutta e verdura sui nostri scaffali in inverno?<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n
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\u27a4 Importazione di frutta e verdura dal paesi stranieri<\/h4>\n\n\n\n

Con lo sviluppo del commercio internazionale importiamo prodotti coltivati all’estero. Dove gli inverni sono pi\u00f9 miti rispetto alla Francia<\/strong>. Nel Sud Italia, in Spagna, nei paesi del Maghreb…   <\/p>\n\n\n\n

Ad esempio, la produzione mondiale di pomodori freschi \u00e8 quintuplicata dal 1970 e raggiunge attualmente 187 milioni di tonnellate. I principali paesi esportatori nel mondo sono: la Cina, l’India e gli Stati Uniti. <\/p>\n\n\n\n

Seguiti a gran distanza dai paesi europei mediterranei con 31 milioni di tonnellate di pomodori freschi: la Turchia, l’Italia (5,2 milioni di tonnellate), la Spagna (4,3 milioni di tonnellate), il Portogallo e il Marocco.<\/p>\n\n\n\n

Nel 2020 la Francia ha importato oltre 507.000 tonnellate di pomodori freschi, principalmente dal Marocco (350.000 tonnellate) e dalla Spagna (circa 100.000 tonnellate).<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 S\u00e9nat
Fonte: AOP Tomates Concombres, L\u00e9gumes de France<\/a><\/em> (in francese)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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D’altronde, quando lavoravo nel settore ortofrutticolo in Italia, andavo spesso nelle serre di pomodoro in Sicilia. La produzione di pomodori era destinata al consumo italiano e anche di altri paesi europei, tra cui Germania, Francia e Gran Bretagna. <\/p>\n\n\n\n

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\u27a4 Coltivazione di ortaggi sotto serra in Francia<\/h4>\n\n\n\n

In Francia si produce in serre riscaldate<\/strong> con illuminazione artificiale per riprodurre un clima favorevole <\/strong>alla coltivazione di tali frutti e verdure.   <\/p>\n\n\n\n

Gli ortofrutticoli sono prodotti in Francia, ma \u00e8 giocoforza constatare che ci\u00f2 comporta effetti negativi sull’ambiente in termini di emissioni di gas a effetto serra, inquinamento e consumo di energia.   <\/p>\n\n\n\n

Oggi, infatti, il 57% delle emissioni di gas a effetto serra della catena alimentare sono legate alla fase di produzione, contro il 17% per il trasporto. Ci\u00f2 \u00e8 dovuto in particolare al fatto che il riscaldamento e l’illuminazione delle serre in Francia rappresenta circa il 40% dei costi di produzione della coltura. Secondo l’Agenzia dell’Ambiente e del Controllo dell’Energia, l’energia rappresenta in media il 22% dei costi di produzione diretta delle aziende in serra riscaldate in orticoltura e l’11% in orticoltura.   <\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Nature & Progr\u00e8s Belgique
Fonte: IFEN 2006; CITEPA, ADEME, DGEMP, DAEI, SCEES, INSEE<\/a> (in francese)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Per capire bene, facciamo dei confronti tra diversi paesi produttori ed esportatori rispetto alla Francia:  <\/p>\n\n\n\n

Ad esempio, in inverno, i pomodori marocchini presentano costi di trasporto importanti (nave poi camion) ma poco di costi ecologici per la produzione (sotto riparo ma senza riscaldamento n\u00e9 illuminazione artificiale, 5-6 mesi su 12).<\/p>\n\n\n\n

Al contrario, i pomodori belgi presentano costi di trasporto bassi ma comportano costi ecologici importanti per la produzione (serre riscaldate con illuminazione artificiale, 12 mesi su 12) (Fonte: Nature Progr\u00e8s Belgique<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

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Oggi “Il 90% della produzione francese di pomodori e cetrioli proviene da serre riscaldate cos\u00ec come il 60% dalla produzione di fragole” \ud83d\ude2e (Laurent Grandin, presidente di INTERFEL).   <\/p>\n\n\n\n

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Ma perch\u00e9 si produce in contro stagione?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Nel 2022, il 75% dei francesi dichiarava di consumare pomodori in inverno! Quando si guarda il consumo reale delle persone, si \u00e8 ben lontani dai racconti che si possono leggere sui social media \ud83d\udc40<\/p>\n\n\n\n

Quindi, se la produzione contro stagione \u00e8 ben sviluppata oggi, \u00e8 anche perch\u00e9 c’\u00e8 una forte interazione offerta e domanda sul mercato. O magari avviene il contrario?  <\/p>\n\n\n\n

Ci\u00f2 che \u00e8 certo, \u00e8 che oggi i consumatori acquistano frutta e verdura fuori stagione e i produttori continuano a produrre contro stagione.<\/p>\n\n\n\n

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Questa modalit\u00e0 di produzione continuer\u00e0 o si fermer\u00e0? <\/strong> <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Beh, non ho la risposta, ma questi sono i dati che abbiamo a disposizione:  <\/p>\n\n\n\n

1. La produzione francese di ortofrutticoli rappresenta il 50% del consumo dei francesi. In ogni caso, la Francia deve importare <\/strong>per rispondere alla domanda.<\/p>\n\n\n\n

2 . Se si limitasse il consumo degli ortofrutticoli alle loro stagioni abituali, prodotti in Francia, il mercato francese farebbe fronte a un immenso deficit<\/strong>.   <\/p>\n\n\n\n

3. I consumatori non sono disposti a consumare frutta e verdura per un quarto dell’anno<\/strong> (spiega Laurent Grandin, presidente di INTERFEL, l’Interprofessione degli ortofrutticoli freschi).   <\/p>\n\n\n\n

4. I produttori francesi, e anche stranieri che coltivano contro stagione sarebbero in difficolt\u00e0<\/strong>.   <\/p>\n\n\n\n

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Punto sulla produzione bio e controstagione <\/h4>\n\n\n\n

Inoltre, in Francia sempre, la produzione di ortaggi estivi (pomodori, melanzane, peperoni, cetrioli, zucchine) in agricoltura biologica \u00e8 autorizzata in serre riscaldate dall’11 luglio 2019. Tuttavia, questo esercizio \u00e8 stato limitato dal CNAB (il Comitato Nazionale dell’Agricoltura Biologica) e dall’INAO (l’Istituto Nazionale dell’Origine e della Qualit\u00e0): le derrate prodotte dovranno essere commercializzate in Francia solo tra il 30 aprile e il 21 dicembre. <\/p>\n\n\n\n

Infatti, per Didier Guillaume, ministro dell’Agricoltura tra il 2018 e il 2020, “non ci possono essere controstagionalit\u00e0 in bio, non si mangiano prodotti biologici in inverno, fuori stagione”. Questa restrizione comporta ad esempio una perdita di reddito per i produttori biologici, poich\u00e9 le produzioni biologiche importate da altri paesi non sono limitate<\/p>\n\n\n\n

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Info bonus: il mercato del pomodoro rappresenta circa 186,8 milioni di tonnellate in tutto il mondo (2020).   <\/p>\n\n\n\n

Bonus n\u00b02 : per approfondire l’argomento, ecco le fonti (in francese per\u00f2):
Plateforme documentaire du CTIFL<\/a>
CTIFL – la consommation de la tomate (2022)<\/a>
Senat – comp\u00e9titivit\u00e9 de la Ferme France<\/a>
Article Fresh Plaza – les 10 premiers pays exportateurs de tomates dans le monde (2020)<\/a>
Article Le Monde – serres chauff\u00e9es autoris\u00e9es sous conditions pour l’agriculture bio (2019)<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Se sappiamo che questo modo di produzione non \u00e8 il pi\u00f9 rispettoso dell’ambiente, sappiamo anche che le nostre abitudini di consumo sono difficili da modificare<\/strong>. La catena dal produttore al consumatore \u00e8 a volte lunga… E ci rendiamo conto che la difficolt\u00e0 a far cambiare le cose non \u00e8 dovuta solo un anello della catena. E tu cosa ne pensi? Fai attenzione alla stagionalit\u00e0 della frutta e della verdura che consumi? Coltivi in controstagione? Raccontaci tutto in un commento!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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