{"id":406,"date":"2021-04-09T07:28:29","date_gmt":"2021-04-09T07:28:29","guid":{"rendered":"http:\/\/test.comunicacoltura.com\/?p=406"},"modified":"2021-04-19T14:13:14","modified_gmt":"2021-04-19T14:13:14","slug":"tracciabilita-dei-prodotti-agricoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comunicacoltura.com\/it\/tracciabilita-dei-prodotti-agricoli","title":{"rendered":"La tracciabilit\u00e0 dei prodotti agricoli"},"content":{"rendered":"\n
<\/div>\n\n\n\n

La tracciabilit\u00e0 dei prodotti che mangiamo, \u00e8 possibile?<\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\"Vaches<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Mentre le nostre abitudini di consumo e aspettative si evolvono, dei produttori di latte della Vandea si sono rimboccati le maniche e hanno istituito un sistema di giusta remunerazione per loro e trasparenza nei confronti dei consumatori.<\/strong> Dei prodotti tracciati dalla produzione fino alla messa sugli scaffali nei supermercati. L\u2019idea \u00e8 arrivata dalla Vandea, in Francia e i produttori di latte si sono associati per creare il marchio Juste<\/a>. Hanno iniziato con il latte ed esteso la loro gamma <\/strong>ad altri prodotti agricoli come le uova e il miele. Curiosa di saperne di pi\u00f9 sull\u2019approccio, sono andata a Beaufou per incontrare Guillaume Voineau, produttore di latte e fondatore del marchio Juste, nella bella provincia della Vandea.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

La nascita del marchio Juste<\/h3>\n\n\n\n
\"lait<\/figure><\/div>\n\n\n\n

In Francia, siamo stati abituati a vedere al telegiornale gli agricoltori arrabbiati scaricare litri di latte o letame davanti ai supermercati. Ma queste azioni erano ben capite dai consumatori? Eppure, parte tutto da qui, dei produttori di latte che non scelgono il prezzo di vendita della propria produzione.<\/strong> Le azioni forti colpiscono lo spirito delle persone, ma fanno realmente evolvere le abitudini di consumo?<\/p>\n\n\n\n

E\u2019 a partire da questa constatazione che Guillaume Voineau, ex presidente dell\u2019associazione francese Jeunes Agriculteurs de Vend\u00e9e<\/em>, ha deciso di smuovere le acque. Allo stesso momento iniziative come \u201cchi \u00e8 il padrone?<\/a>\u201d, vedevano la luce. I fondatori del marchio Juste hanno avuto l\u2019idea di ridare il potere ai produttori stessi<\/strong> lanciando il progetto: riattaccare gli agricoltori ai consumatori.<\/p>\n\n\n\n

Il progetto inizia nel 2016 e il primo prodotto viene commercializzato nel 2018. Il lancio \u00e8 avvenuto allo stesso momento del passaggio del Tour de France in Vandea quell\u2019anno.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Quello che vogliono i consumatori<\/h3>\n\n\n\n

Hanno condotto un\u2019indagine in Vandea, provincia di Nantes e Parigi per sapere che cosa voleva davvero un consumatore di un prodotto agricolo. Quest\u2019indagine ha permesso di mettere in evidenza che i consumatori erano persi di fronte a tutte le sigle, denominazione IGP, prodotti biologici, non OGM<\/strong> (\u2026). Quello che in realt\u00e0 conta per loro \u00e8 il benessere dell\u2019animale, le condizioni di allevamento e acquistare un prodotto buono, di qualit\u00e0. Poi, che i produttori siano remunerati con il giusto valore del loro lavoro. Infine, prestano attenzione alla tracciabilit\u00e0<\/strong> dei prodotti: sapere da dove proviene quello che mangiamo e preferibilmente che sia locale. Gli intervistati dicono di essere legati alla loro regione.<\/p>\n\n\n\n

Un ulteriore elemento importante \u00e8 venuto fuori durante l\u2019indagine, il consumatore \u00e8 pronto a pagare un po\u2019 pi\u00f9 caro<\/strong> se \u00e8 sicuro che i soldi vadano al produttore.<\/p>\n\n\n\n

Ma il fatto \u00e8 questo: la popolazione, in particolar modo urbana, non ha n\u00e9 voglia, n\u00e9 tempo di andare nelle aziende agricole per fare la propria spesa. Continuano a comprare nei negozi e supermercati e vogliono avere la possibilit\u00e0 di acquistare prodotti di qualit\u00e0 dei quali si fidano.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Un sistema dove i produttori sono vincitori<\/h3>\n\n\n\n

Essendo una societ\u00e0 SAS (status francese), il marchio Juste permette a tutti gli agricoltori che lo desiderano di aderire. La condizione? Essere agricoltore a tempo pieno. Ricevono una remunerazione di tutto quello che \u00e8 venduto tramite il marchio Juste&Vend\u00e9en (marchio dedicato alla provincia della Vandea). Hanno costruito un sistema di mutualizzazione<\/strong> in modo che tutti possano usufruire dei vantaggi<\/strong> di essere sotto il marchio Juste. Non importa se hanno una piccola o una grande fattoria, ottengono un ritorno finanziario equo.<\/p>\n\n\n\n

Come contropartita, \u00e8 chiesto agli agricoltori di svolgere almeno una delle attivit\u00e0 proposte, tra cui animare di tanto in tanto i supermercati nelle loro vicinanze per promuovere i prodotti, essere disponibile per andare a parlare con i rappresentanti del loro comune o ancora ricevere altri agricoltori nella loro azienda agricola. Tra i valori di Juste: che ognuno possa portare la sua esperienza agli altri.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La parola Juste (Giusto) \u00e8 quella che riunisce tutti valori dell\u2019iniziativa a cominciare con il prezzo giusto. <\/strong>Il latte marchiato Juste \u00e8 venduto al supermercato a 98 centesimi di cui 45 centesimi sono per il produttore. Il prezzo d\u2019acquisto per il consumatore \u00e8 quindi pi\u00f9 elevato, perch\u00e9, in media, il litro di latte \u00e8 venduto a 70 centesimi dai concorrenti.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

La messa in scaffale dei prodotti dalla grande distribuzione<\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Per creare un legame tra gli agricoltori e i consumatori, \u00e8 stato necessario convincere gli intermediari<\/strong>. Guillaume mi racconta che con altri colleghi, sono andati a incontrare dei direttori di supermercato in Vandea e in particolar modo della catena Syst\u00e8me U. Perch\u00e9 Syst\u00e8me U? Perch\u00e9 sono quelli pi\u00f9 presenti nella provincia. Il progetto del marchio \u00e8 stato accettato e i responsabili sono stati d\u2019accordo per commercializzare i prodotti Juste rispettando le condizioni dei produttori. Cos\u00ec \u00e8 nato davvero il progetto di vendere il latte con la marca Juste & Vend\u00e9en.<\/p>\n\n\n\n

La richiesta di referenziamento dei prodotti \u00e8 quindi partita dai supermercati della zona verso le centrali di acquisto.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

La latteria, anello importante della catena<\/h3>\n\n\n\n

Poi, bisognava trovare una latteria. Perch\u00e9 si, tra la produzione e la vendita, ci sono ancora intermediari. Ed \u00e8 questo anello della catena che \u00e8 stato difficile trovare. Perch\u00e9? Perch\u00e9 la latteria deve essere in grado di prevedere delle vasche dove solo il latte raccolto<\/strong> per Juste & Vend\u00e9en sia messo e imbottigliato. Deve anche assicurare la logistica<\/strong> locale e anche su tutto il territorio francese se il progetto si estendesse.<\/p>\n\n\n\n

A proposito, come essere sicuri che il latte nelle bottiglia sia davvero quello prodotto in Vandea?<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

La tracciabilit\u00e0 e la trasparenza verso il consumatore<\/h3>\n\n\n\n

Guillaume ce lo confida, una critica che sente spesso sull\u2019approccio Juste \u00e8: impossibile essere certi che ci sia il vostro latte nelle bottiglie.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Allora, come fanno? \u00c8 semplice, fanno parte di un progetto blockchain<\/strong> con la start-up Connecting Food<\/a>. \u00c8 il loro garante lungo la catena, dalla produzione alla commercializzazione, grazie alla raccolta dati a ogni tappa<\/strong>. Il latte \u00e8 ricuperato nelle varie aziende agricole dalla cooperativa Herbauges e ogni 50.000 litri, un numero di lotto viene creato. Durante tutto il processo, dalla produzione all\u2019imbottigliamento, le informazioni sono trasmesse da ciascuno degli anelli della catena. Cos\u00ec, il consumatore ha la certezza che il latte che beve, siglato Juste & Vend\u00e9en, provenga della produzione di agricoltori Vandeani. Ritrova questi dati sulla bottiglia<\/strong> grazie a un QR code dove si possono vedere tutte le informazioni di produzione.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Definizione blockchain – Dizionario Le Robert: modo di stoccaggio e di trasmissione dei dati sotto forma di blocchi legati gli uni agli altri e protetti contro ogni modifica. In attesa dell’articolo dedicato alla blockchain, condivido un link per saperne di pi\u00f9: https:\/\/blog.osservatori.net\/it_it\/blockchain-spiegazione-significato-applicazioni<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Modo di comunicazione verso i consumatori<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ero curiosa di sapere, quali sono stati i fattori di successo dell\u2019approccio proposto?<\/p>\n\n\n\n

Innanzitutto, \u00e8 l\u2019impegno degli agricoltori e agricoltrici<\/strong> che fa il successo del marchio Juste. E i social networks sono un eccellente mezzo<\/strong> per far conoscere l\u2019approccio al pi\u00f9 grande numero di persone. Ogni giorno, sono i produttori stessi che alimentano i social networks producendo contenuti, facendo vedere il loro quotidiano, il loro lavoro, aprendo la loro azienda ai consumatori. Possono contare sul sostegno di una societ\u00e0 editrice Vandeana per centralizzare le informazioni e diffondere sui canali di Juste.<\/p>\n\n\n\n

Lo abbiamo detto prima, i produttori partecipano all\u2019animazione nei luoghi di vendita. Hanno un contatto diretto con i consumatori<\/strong> e questo gli permette di condividere il loro lavoro quotidiano.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Eccoci arrivati alla fine dell\u2019articolo<\/h3>\n\n\n\n

Per concludere, consumare dei prodotti locali acquistati in supermercato, \u00e8 possibile. Per questo, l\u2019avrai capito, bisogna contare su marchi che si impegnano<\/strong> a essere trasparenti. Questo vuol dire pagare un po\u2019 pi\u00f9 caro il latte, le uova, il miele\u2026 Consumare meglio e locale richiede necessariamente un cambiamento profondo delle nostre abitudini. E ci\u00f2, a tutti livelli della filiera agricola, consumatore incluso.<\/strong>
Se conosci gruppi di produttori in Italia che si sono organizzati allo stesso modo con un marchio reperibile nei supermercati, scrivilo nei commenti sotto.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La tracciabilit\u00e0 dei prodotti che mangiamo, \u00e8 possibile? Mentre le nostre abitudini di consumo e aspettative si evolvono, dei produttori di latte della Vandea si sono rimboccati le maniche e hanno istituito un sistema di giusta remunerazione per loro e…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":379,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[36,66],"tags":[50,64,51],"class_list":["post-406","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricoltura","category-storie-professionali","tag-agricoltura","tag-communication-agricole-it","tag-tracciabilita"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comunicacoltura.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/406","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comunicacoltura.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comunicacoltura.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comunicacoltura.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comunicacoltura.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=406"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/comunicacoltura.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/406\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1178,"href":"https:\/\/comunicacoltura.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/406\/revisions\/1178"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comunicacoltura.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/379"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comunicacoltura.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=406"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comunicacoltura.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=406"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comunicacoltura.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=406"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}