{"id":786,"date":"2021-04-26T14:05:33","date_gmt":"2021-04-26T14:05:33","guid":{"rendered":"https:\/\/comunicacoltura.com\/?p=786"},"modified":"2021-04-27T11:05:24","modified_gmt":"2021-04-27T11:05:24","slug":"settore-apicoltura-racconto-apicoltori-torinesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comunicacoltura.com\/it\/settore-apicoltura-racconto-apicoltori-torinesi","title":{"rendered":"Settore dell’apicoltura, il racconto di due apicoltori"},"content":{"rendered":"\n
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Incontro con Apicoltura Torinese<\/h2>\n\n\n\n
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Particolarmente legata alla regione Piemonte, sono felice di condividere il racconto di un\u2019azienda agricola torinese<\/strong>. Oggi, incontriamo Marco e Francesco, fondatori di Apicoltura Torinese<\/a> e proprietari dell\u2019azienda agricola. Sono una fonte di informazioni sul mercato apicolo in Italia e condividono con noi il loro sguardo critico sul settore spiegando la loro attivit\u00e0. Un lavoro di ampio respiro per unire qualit\u00e0 del miele e sviluppo commerciale<\/strong>. La loro passione e determinazione si risentono durante tutto il nostro scambio.<\/p>\n\n\n\n

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Ecco il sommario<\/h4>\n\n\n\n

Il settore apicolo in Italia<\/a>
Il mercato del miele all’internazionale<\/a>
Il mercato del miele biologico<\/a>
La concorrenza tra produttori di miele<\/a>
Le origini di Apicoltura Torinese<\/a>
Sviluppo e strategia commerciale<\/a>
L’evoluzione dell’azienda agricola<\/a>
I progetti futuri di Apicoltura Torinese<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Il settore apicolo in Italia raccontato da Marco e Francesco<\/h3>\n\n\n\n
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Per riprendere le loro parole: \u201cpartiamo dalle note dolenti\u201d. Mi spiegano che il settore apicolo \u00e8 un settore in grande difficolt\u00e0 e non \u00e8 possibile identificare una causa sola. \u201cPossiamo per\u00f2 riassumere in un singolo concetto il risultato di tutte queste avversit\u00e0: l\u2019aleatoriet\u00e0 della produzione\u201d.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Negli ultimi anni, soprattutto per quanto riguarda alcune fioriture, fondamentali nell\u2019economia di un\u2019azienda apistica (vd. Acacia), i raccolti non solo sono molto ridotti rispetto al passato, ma \u00e8 anche praticamente impossibile prevederne l\u2019entit\u00e0. Dunque, andando ad analizzare pi\u00f9 nel profondo le possibili cause di questa aleatoriet\u00e0 produttiva, dobbiamo innanzitutto prendere in considerazione i cambiamenti climatici <\/strong>che agiscono su fioriture e produzione. Marco aggiunge che l\u2019inquinamento ambientale<\/strong> e l\u2019errato sfruttamento della risorsa terra<\/strong> sono delle cause da prendere in considerazione.<\/p>\n\n\n\n

“Le politiche di urbanizzazione, le tecniche di agricoltura intensiva, incluso l\u2019utilizzo di fitofarmaci ed erbicidi, sono una grave minaccia per la biodiversit\u00e0 e per la salute degli insetti che contribuiscono al suo mantenimento.”<\/em><\/p>\n\n\n\n

Gli apicoltori italiani sono in una fase di transizione e quindi di incertezza operativa. Quanto studiato finora e le tecniche di allevamento consolidate rappresentano un sapere teorico e scientifico fondamentale, ma una volta apprese devono essere ripensate e riadattate per rispondere alle difficili e inedite sfide del presente<\/strong>. Per rispondere a queste esigenze, i due apicoltori precisano che l\u2019aiuto potrebbe arrivare dalla ricerca universitaria e dalla collaborazione tra associazioni di settore e singoli produttori.<\/p>\n\n\n\n

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Il mercato del miele al livello internazionale<\/h3>\n\n\n\n

Il mercato del miele a livello internazionale \u00e8 in crescita e il paradosso \u00e8 che con la richiesta aumenta anche la produzione sebbene i dati evidenzino un drastico calo di colonie apistiche e allevamenti<\/strong>. Evidentemente, molta della domanda viene soddisfatta in maniera fraudolenta ma si tratta soprattutto di prodotto destinato alla trasformazione e all\u2019industria alimentare.<\/p>\n\n\n\n

In Italia, il consumo del miele \u00e8 in aumento<\/strong>, per soddisfare la domanda si ricorre all\u2019offerta estera importando pi\u00f9 del 50% della domanda totale. <\/strong>L\u2019importazione non \u00e8 dovuta solo alla mancanza di produzione interna, ma anche a questioni economiche: il miele straniero ha prezzi bassissimi<\/strong>. “Nessuno in Italia potrebbe tenere sperando di sopravvivere<\/em>.”<\/p>\n\n\n\n

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D\u2019altra parte, \u00e8 anche vero che ultimamente una maggiore attenzione al prodotto e alla qualit\u00e0 del cibo <\/strong>sembrano riguardare una fetta maggiore e crescente di popolazione e pare che insistere su qualit\u00e0 e tracciabilit\u00e0<\/strong> permetta effettivamente di erodere parte della fetta di mercato di importazione.<\/p>\n\n\n\n

Un\u2019informazione importante che potrebbe confermare questa tendenza: \u201cNegli ultimi tre anni, le grandi cooperative e i grandi acquirenti in Italia acquistano quasi esclusivamente miele biologico poich\u00e9 hanno parecchio miele convenzionale invenduto ancora dagli anni precedenti.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Il mercato del miele biologico<\/h3>\n\n\n\n

La crescita del mercato biologico, Marco e Francesco mi confermano questa tendenza. In effetti, mi spiegano che non hanno difficolt\u00e0 a piazzare i loro prodotti sul mercato. Ovviamente questo significa costi molto maggiori per garantire sempre una qualit\u00e0 certificata<\/strong>, margini di guadagno minori e tanto lavoro di comunicazione<\/a><\/strong> per far apprezzare e comprendere questa qualit\u00e0 a una fetta sempre pi\u00f9 ampia di consumatori.<\/p>\n\n\n\n

Apicoltura Torinese ha due target, da una parte i consumatori (BtoC): una clientela interessata alla qualit\u00e0 del prodotto che cerca soprattutto una persona di riferimento<\/strong> che possa guidarla nella scelta di miele.<\/p>\n\n\n\n

Dall’altra parte, il target professionale (BtoB), dove la scelta si basa su un punto di vista pi\u00f9 prettamente economico. Per i rivenditori, la cura del packaging rappresenta un grande valore<\/strong> e prestano attenzione ai particolari che permettono di differenziarsi dalla concorrenza.<\/p>\n\n\n\n

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Concorrenza tra produttori di miele<\/h3>\n\n\n\n

Tra piccoli produttori di qualit\u00e0 non esiste una vera e propria concorrenza: il mercato, per le ragioni che Marco e Francesco hanno spiegato prima, \u00e8 in grado di accogliere tutti, il grosso scoglio \u00e8 uscire dalla fascia \u201cmiele del contadino-mercati\u201d <\/strong>e posizionarsi in quella successiva. Per farlo \u00e8 necessario un grande investimento economico <\/strong>e di attenzioni per il prodotto che non tutti sono in grado di fare o hanno intenzione di fare, infatti pi\u00f9 qualit\u00e0 vuol dire anche pi\u00f9 controlli<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Le origini di Apicoltura Torinese<\/h3>\n\n\n\n

Dopo aver parlato del mercato dell\u2019apicoltura, interessiamoci ad Apicoltura Torinese nello specifico. Ho voluto capire da dove \u00e8 nata l\u2019idea e come i due apicoltori sono riusciti a entrare sul mercato del miele.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019idea dell\u2019apicoltura \u00e8 venuta da Giacomo (il loro cugino), dai suoi studi universitari e la sua passione per il miele, che hanno rapidamente condiviso. \u201cQuando decise di farne una professione la volont\u00e0 di iniziare con lui questo viaggio fu subito molto forte. Era l\u2019occasione di mettere su qualcosa di nostro, qualcosa di cui andare fieri in linea con le nostre attenzioni verso l\u2019ambiente<\/strong> ed uno stile di vita pi\u00f9 sostenibile.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Sviluppo e strategia commerciale<\/h3>\n\n\n\n
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I due apicoltori spiegano che la strategia si \u00e8 formata con il tempo, sono prima partiti con l\u2019idea di concentrarsi sull\u2019ingrosso. Ben presto, si sono accorti che per le quantit\u00e0 prodotte i primi anni, non era la migliore delle scelte. Cos\u00ec, in breve tempo si sono girati verso i rivenditori e la vendita diretta<\/strong>. Un canale di vendita \u201cmolto pi\u00f9 faticoso, ma anche molto pi\u00f9 divertente e soddisfacente\u201d.<\/em> Alla fine, era il canale anche pi\u00f9 in linea con la loro voglia di fare qualit\u00e0<\/strong> e condividere la cultura dell\u2019apicoltura<\/strong> con i consumatori.<\/p>\n\n\n\n

I loro rivenditori sono principalmente piccole attivit\u00e0 come enoteche, pasticcerie, macellerie e altre realt\u00e0 interessate a prodotti originali e di curati. Poi, nel 2019, hanno deciso di aprire un punto di vendita<\/strong> Apicoltura Torinese a Collegno, provincia di Torino, ristrutturando il loro laboratorio. Cos\u00ec, hanno creato un luogo di incontro<\/strong> con la clientela.<\/p>\n\n\n\n

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L\u2019evoluzione dell\u2019azienda agricola, dalla creazione a oggi<\/h3>\n\n\n\n
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I tre primi anni sono stati dedicati a rendere perenne la produzione e la vendita attraverso i rivenditori e in vendita diretta, in particolare grazie all\u2019organizzazione di eventi di degustazione.<\/strong> A partire dal terzo anno, complice l\u2019esperienza fatta in eventi e incontri con il pubblico, hanno deciso di investire maggiormente sul laboratorio e sulla vendita diretta. La loro idea: creare un piccolo negozio<\/strong> in cui i clienti potessero trovare i prodotti Apicoltura Torinese insieme ai prodotti di altri agricoltori piemontesi.<\/p>\n\n\n\n

Questa collaborazione permette di organizzare incontri e degustazioni mettendo in dialogo diversi cibi e diversi produttori. 2021 \u00e8 il quinto anno di attivit\u00e0 e ora stanno aspettando di poter inaugurare la loro bottega chiamata: Bottega Agricola<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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I progetti futuri<\/h3>\n\n\n\n

Marco e Francesco sono determinati e dinamici, e mi raccontano la loro strategia di sviluppo per il futuro. La loro volont\u00e0 \u00e8 far crescere la Bottega Agricola, investire su queste due anime aziendali <\/strong>mantenendo gli standard qualitativi. Non vogliono aumentare le produzioni apistiche, preferiscono piuttosto introdurre nuovi prodotti<\/strong>, frutto di collaborazioni, come Idromele, Birra al miele, creme di nocciole e altri.<\/p>\n\n\n\n

Quando vi dicevo che sono determinati! Nonostante la situazione covid, sono pi\u00f9 motivati che mai a continuare. Sempre tante idee da sviluppare! Ma \u00e8 sempre stato cos\u00ec facile?<\/p>\n\n\n\n

Sono partiti da zero e hanno costruito, in qualche anno, un\u2019azienda agricola. Orgogliosi di ci\u00f2 che hanno compiuto, ci hanno messo tutta la loro energia e hanno dovuto imparare tante cose ben lontane dal lavoro di apicoltore. Francesco mi dice \u201cci \u00e8 costato lunghe notti insonni\u201d<\/em>. Il loro pi\u00f9 grande orgoglio \u00e8 di poter ancora parlare di futuro e di progetti per la loro azienda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Punto Comunica Coltura<\/strong>: Un elemento importante quando si costruisce un\u2019attivit\u00e0, \u00e8 prendere del tempo per analizzare gli errori fatti. La definizione del business plan \u00e8 una tappa fondamentale quando si avvia un\u2019attivit\u00e0 commerciale ed \u00e8 importante impiegare il giusto tempo per costruirlo e confrontarlo con la realt\u00e0. Posso solo incoraggiare a rivolgersi a dei professionisti per essere sicuri di andare nella direzione giusta.<\/p>\n\n\n\n

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Il paragrafo conclusivo<\/h3>\n\n\n\n
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L\u2019avrai capito, Marco e Francesco sono dei chiacchieroni! Mi hanno dato molte informazioni che non potevo tenere soltanto per me e, devo ammetterlo, anche io non scherzo nel chiacchierare e fare delle domande. In tutta trasparenza, hanno condiviso con me la loro visione del mercato dell\u2019apicoltura, il loro percorso e i loro progetti.<\/strong> Li ho conosciuti a una degustazione di miele a Torino, inizio 2020, raccontavano il loro mestiere e i loro prodotti con una passione tale<\/strong> che mi hanno incuriosita. Ho voluto saperne di pi\u00f9 sul settore apicolo e sono andata a scoprire Apicoltura Torinese dall’interno.
Spero che questo articolo sull’apicoltura ti sia piaciuto e non esitare a condividere la tua esperienza nei commenti sotto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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